黄瓜削皮切小块,胡萝卜切小块,鸡蛋打散备用,虾仁剥壳去虾线备用;
热锅热油,鸡蛋液倒入锅中,炒熟盛出;利用锅中剩余的油加入胡萝卜翻炒,炒到七分熟,加入黄瓜和虾仁一起翻炒,最后加入鸡蛋,加盐和酱油调味出锅。