油焖大虾

一、清理虾 把虾买来后放盆中静置一晚，用水淹没过虾三分之二的高度，水中加入一勺盐两勺白醋，帮助虾吐沙、排泄。 去除虾的小爪子（留两个大钳子），从下的尾部拉出虾肠，减去头部，去除含重金属的部位，在虾后背尾巴处剪三厘米，方便入味。

二、具体做法 1、锅中倒入一斤油，油烧至冒烟，放入虾翻炒至变色捞出 2、锅中放入姜片、香料、小龙虾佐料、干辣椒、花椒翻炒两分钟 3、放入虾继续翻炒，加入盐、酱油、白糖、料酒、大蒜翻炒两分钟 4、加入一瓶啤酒，再加一碗水，中火焖二十分钟。 5、开大火翻炒加入大葱，起锅。

我是在超市买的这个调料包，一包做三斤，我只用了三分之二。应该所有的味道都差不多

起锅啦