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佛罗伦缇 （芝麻糖花生糖）
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作者：
厨物物语
用料
佛罗伦缇 （芝麻糖花生糖）的做法步骤
步骤 1
黄油温室软化 粉类过筛
步骤 2
软化的黄油和糖粉，盐打蛋器拌匀（不需要打发）
步骤 3
加入蛋黄拌匀，加入面粉切半均匀
步骤 4
冷冻十分钟转冷藏（方便定型）
步骤 5
定型100克面团擀成15*15的方形，然后用模具裁平打洞（方便烤时面团呼吸）
步骤 6
烤箱180度10-12分钟，看上色（每个烤箱不一样）注意看火候）
步骤 7
焦糖部分：
步骤 8
砂糖，盐、蜂蜜中火煮成焦糖。（注意观察颜色）糖黑了会变苦噢
步骤 9
同时加入淡奶油加热（提前先热温淡奶油）不然容易炸锅）
步骤 10
焦糖成褐色后加入黄油拌匀，加入淡奶油
步骤 11
最后加入坚果拌匀
步骤 12
倒入烤好的沙布列上（就是饼干底）然后抹平
步骤 13
175度14-18分钟
步骤 14
打包
步骤 15
摆盘
佛罗伦缇 （芝麻糖花生糖）的小贴士
焦糖上色要注意，火候不能过（会苦），也不能不够（会不香）。烤饼干底要注意看火候，不然不小心会烤糊。烤时，烤馍外面要加一层锡纸，不然糖融化了会从下面漏出来
菜谱创建时间：2019-06-14 22:49:56
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