黑米馒头

黑米洗净控水

倒入锅中，不用放油干炒。用小火炒至水分蒸发。

简单的说就是闻到淡淡的米香，翻炒时有颗粒碰撞的声音就好。一定要小火不要炒糊。

晾凉放入研磨机粉碎成较细的黑米粉。面包机内桶加入面粉黑米粉奶粉糖酵母及水和成面团。由于粉类的吸水性不同可预留20%，酌情添加。

面团揉匀后直接分成均匀面团

整形

放入刷油的蒸屉凉水入锅，加热至水温热关火，让面团发酵。

发酵至一倍大。直接大火烧开上汽后蒸20分钟左右再焖3分钟出锅即可。