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👨🏻🍳巴黎小厨娘之夏天也要无肉不欢糖醋小排
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作者：
吴巴黎
用料
👨🏻🍳巴黎小厨娘之夏天也要无肉不欢糖醋小排的做法步骤
步骤 1
小排骨加一勺盐，拌匀
步骤 2
➕料酒，拌匀
步骤 3
➕生粉，拌匀
步骤 4
放进已煮热七成左右的油锅炸一下🤓
步骤 5
炸至8分熟，捞出待用
步骤 6
底油可以倒一部分出来烧其他食材，不要浪费喔~
步骤 7
放入黄糖炒至焦糖
步骤 8
加入8分熟的小排
步骤 9
➕老抽(1.5勺的量)
步骤 10
➕生抽(3勺的量)，炒至均匀
步骤 11
➕香醋(3勺左右的量)，由于醋会挥发，等等要再➕一次，盖锅盖闷10分钟
步骤 12
哇哇哇 自来芡有没有，这时候再加一次醋，比上次的量要再多一勺~大火收汁，完全裹在肉上，装盘😊
步骤 13
美好的周末午餐
👨🏻🍳巴黎小厨娘之夏天也要无肉不欢糖醋小排的小贴士
1.选择好一点的猪肉是对糖醋的起码尊重。 2.加好生抽，老抽和醋以后一定要闷到位，要耐心。 3.一定要➕两次醋，因为第一次容易挥发。 4.如果后面要煮其他的菜可以用余留的油，不要浪费喔~
菜谱创建时间：2019-06-15 15:06:10
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