肉臊饭

猪瘦肉馅，香菇切片后改小丁，洋葱切薄片或丁(此次选用的是纯瘦肉，也可用肥瘦相间的周馅)

锅中加油，不用等油温变热就加入洋葱，中小火慢炒。

炒成如图片色后关火，盛出备用。

锅中留刚才炒洋葱的油，下肉末和香菇丁，加料酒翻炒。

炒至肉末基本变白断生。

加入所有调味品翻炒均匀。

炒匀后加入清水，水量没过肉末为宜，大火烧开转小火盖上锅盖15分钟后打开锅盖改大火收汁。此时尝一下汤汁味道，如果淡就可以再适当加盐和鸡精，如果咸可以加少许白糖缓解。

汤汁不要全部收干，留一点点最好，将炒好的肉末连汤汁一起浇到米饭上即可。 比图片里加了一个荷包蛋，和少许炒好的小白菜作为配菜，亲们也可根据自己喜好配点小油菜，煎蛋等。