老陕油泼饺子（海木耳猪肉馅）

干的海木耳适量，别看这么少，可以泡发挺多的

倒上水，泡发中的海木耳

五分钟左右泡开的海木耳，当然有可能叫裙带菜，泡开后在水里冲一下，大润发卖的这个挺干净的没有沙子啥的，就是冲一下浮灰

家里就葱叶了，其实无所谓葱白葱叶都可以的，生姜就这么一小块，一瓣蒜，蒜不敢多一瓣足矣，不会影响馅的的味道，不吃不放也可以

我是用这种手拉料理机切馅（淘宝买的不贵，关键挺好用）把海木耳尽量团干水分切几下，五花肉切小块，葱姜蒜都切小块，放进去盖上盖子拉几下就好了，但是不能大块，小块比较好拉，当然买现成的绞肉也可以，海木耳就自己用刀剁碎就OK了

弄好的馅，放上盐，蔬之鲜（绿色的，鸡精也可以）十三香，蚝油，料酒适量，顺时针一个方向搅拌均匀

搅拌均匀之后，稍微倒点香油在顺时针一个方向的绞几圈，目的是匀，这里馅料就完成了

饺子就买现成饺子皮一包就好了，这个我没法教，因为我也不怎么会😂，前面包的偶尔还能站住，后面就完全站不住了，我自己都不知怎么回事，就这样吧，只要不漏就行

油泼饺子的油泼码子，就小葱切圈，蒜切小粒就好了

饺子煮熟，笊篱捞出，撒上蒜粒、葱花、盐、蔬之鲜、辣椒面（不吃辣就不用撒）适量，锅里烧油，热到冒微烟就好了，泼到蒜粒、葱花、辣椒面上，倒入香醋就好了，油泼面同步骤，把饺子换成面就好了