茄汁大虾

大蒜切片、姜切末，甜虾解冻，对虾去虾线、开背，剪去脚和虾须洗净沥干备用

对虾加少许盐、料酒、胡椒粉、生粉、姜末蒜片，腌制10分钟

碗中放番茄酱、白糖、盐、少许生抽、一点水，拌匀备用

热锅冷油，油热后放姜蒜爆香（一定要小火）

放入对虾，煎至两面金黄

放入甜虾，稍微炒一下

放入调好的酱汁，翻炒均匀，（水少的话可以加一点热水），尝尝酱汁，按自己的口味，可以加一点糖

焖煮两三分钟左右，大火收汁即可

开造！