凉面-重庆人的夏日菜单

豆芽洗净

起锅烧水，水开后倒入豆芽烫1分钟 捞出放凉。

起蒸锅，把水面抖散放在蒸架上，蒸6-7分钟。

蒸好后捞出，另起锅烧水，水开后下面。

煮2-3分钟，捞出。别煮太久，太久了就不好吃了。

拿到风扇前面吹凉

继续吹凉。

感觉凉的差不多了，开始拌油。（PS：此处加的是植物油！！植物油！！炒菜用的油！！）不要太多，刚刚好所有面都裹上油就好了。

继续到风扇前面吹，拌匀。

姜蒜切末，加入凉白开，调制成姜蒜水

切葱花

榨菜洗净后切成颗粒状

豆芽打底

铺上吹凉的凉面

加入1⃣️榨菜2⃣️葱花3⃣️姜蒜水

加入1⃣️盐2⃣️鸡精3⃣️味精4⃣️白糖5⃣️香油6⃣️陈醋7⃣️生抽8⃣️花椒油

加好了

加入辣椒油。拌匀，开吃！！！！！Tips：这时候要是再来一碗提前放凉的绿豆稀饭，只有两个字：完美！