绿豆饼

绿豆馅:1.绿豆泡泡2个小时（不泡应该也可以），高压锅12分钟，压成泥。 2.绿豆泥倒入不粘锅中分次加入糖和油翻炒，至可以成团（绿豆馅炒好后会边干，放凉后可以稍微盖盖子）。 ps:绿豆馅放凉时做油皮，酥皮。

水油皮:中筋面粉中加入猪油拌匀，分次加入水（建议不要一次性倒入，视面粉吸水情况而定）。揉至扩展，盖保鲜膜，再盖一层湿布，防止皮变干。静置30分钟。

酥油皮:低筋面粉加入猪油拌匀，揉成团，盖保鲜膜。

水油皮静置时间，绿豆馅分为20g每个。

1.油皮12g和酥皮8g，分好盖保鲜膜。 油皮擀开包住酥皮压扁后，擀成长舌状卷起，该保鲜膜。 2.第二次将混合的皮压扁，再一次擀成长舌状卷起，该保鲜膜。 3.将饼皮两端对折，压扁擀成圆形（两边薄，中间稍微厚一些），包入绿豆馅收口滚圆，轻压成圆饼状。 4.烤箱170度预热，165度中层烤15-20分钟，饼皮上色即可。