【三色蓑衣爽口菜】-MengL

切蓑衣。黄瓜斜刀切片，不切断（黄瓜两侧可放筷子），切好后翻面，直刀切片，片越薄蓑衣越长。白萝卜、胡萝卜切方条后同样切蓑衣。

腌制。切好的三色蓑衣撒盐腌制30分钟，挤出盐水，摆盘。

制作料汁。锅中放底油红椒段、花椒、蒜末煸香，加柠檬汁、少许水、冰糖熬制2分钟。料汁放凉后倒入盘中，入冰箱冷藏后酸爽可口。