酸梅排骨

预先把酸梅泡一下，我选用的是云南梅干，也可以选用腌制的青梅；

先爆香姜片，再炒一下排骨，倒入甜酒炒一下，放入酱油，酸梅，再加适量水或者啤酒。

小火煮至汤汁粘稠即可装盘。