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《ownland澳澜烘焙》 粉嫩蒸米糕（超简单粘米粉配方）
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作者：
澳澜厨馨
用料
《ownland澳澜烘焙》 粉嫩蒸米糕（超简单粘米粉配方）的做法步骤
步骤 1
称出32克粘米粉
步骤 2
倒入160克清水
步骤 3
在奶锅搅拌均匀至无粉粒后，放上煤气灶用小火煮，要一边煮一边快速搅拌防止因为受热不均匀导致粘米粉生成团，煮到差不多煮沸，粘米粉变稠 就立即关火不用煮至沸腾
步骤 4
把80克幼糖倒入步骤1的不粘奶锅里 趁热把糖搅拌至糖完全融化
步骤 5
把剩下的160克清水倒入步骤2 不粘奶锅中搅拌均匀。
步骤 6
把剩下的168克粘米粉倒入步骤3的 不粘奶锅里搅拌均匀至无粉粒状态 用手感受一下搅拌好米糊的温度 如果只是有点暖手就把酵母完全融化 注意哦~如果米糊的温度烫手 一定要米糊放至凉不烫手才能加入酵母 如果还烫手就把酵母加进去 温度太高会把酵母烫死。
步骤 7
直径27CM不锈钢圆盘扫一层油，然后把步骤5拌好的米糊用一个密度小的过筛过滤后倒入不锈钢圆盘里静置
步骤 8
发酵1-1.5小时，发酵至米糊表面起一层泡泡为止
步骤 9
发酵好的米糊放入烤盘然后放入 烤箱中层用110°C蒸汽蒸30分钟 烤箱不用预热，把蒸好的米糕 隔3分钟左右才从烤箱取出 放凉后切件即可
步骤 10
成品
步骤 11
成品
步骤 12
成品
《ownland澳澜烘焙》 粉嫩蒸米糕（超简单粘米粉配方）的小贴士
烤盘是黄金陶瓷釉面的，不沾特别容易清洗，黄金陶瓷釉面可耐500度高温，超棒的颜值和实力并存 天猫ownland旗舰店 供你所需，给你所爱 热爱烘焙热爱生活的宝宝们一定要过来看下哦
菜谱创建时间：2019-06-18 14:47:10
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