茄汁豆腐

老豆腐切块盐水浸泡十分钟，沥干裹面粉、抹蛋液，两面煎黄。

少量底油炒蒜末洋葱末，加料、酒番茄沙司、盐、糖、鸡精，勾薄芡。

加入豆腐翻炒起锅。