水煮麻辣鱼

花鲢鱼切片洗净、可根据自己口味换其它鱼类

腌制：放入淀粉、少许盐、胡椒粉、料酒、（可选择性放入蛋清、姜片、葱段）腌制15-30分钟

起锅烧油炒佐料：豆瓣酱、干海椒段、干花椒、新鲜花椒、姜片、蒜片白糖、蚝油、生抽、十三香、（辣度、麻度根据自己口味投放）小火5分炒香放入水

水开放入少许鸡精、配菜煮5-10分钟捞出备用、（配菜根据自己喜好购买）

先放鱼头、鱼排煮5分钟、在放鱼肉片煮5分钟即可

装好后、在放入新鲜花椒、小葱段、姜蒜末淋上一层热油即可（能吃辣可选择性放入小米椒段、海椒面、白芝麻）

也可以放姜蒜末、干花椒、小米椒圈、小葱淋油