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温莎面包
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作者：
三宝豆妈
用料
温莎面包的做法步骤
步骤 1
水280-290g，高筋450g，低筋50g，奶粉15g，蛋黄1个，砂糖50g，酵母5,一起加入主锅30秒，速度从3逐渐增加到6初步混合面粉，然后3分钟揉面
步骤 2
加入软化的黄油40g和1-2克盐，继续揉面4分钟
步骤 3
揉好的面，轻松出手套膜
步骤 4
揉好面团，手粘手粉整理面团盖上薄膜，醒发15分钟
步骤 5
面团总重约940克，平均分成16份，每份约58克左右搓圆 ，盖薄膜继续醒15分钟。
步骤 6
一个面团擀成牛舌装卷起
步骤 7
平铺放至烤盘
步骤 8
放入发酵箱，37°约1小时(发酵时间根据气温不同进行调节)，放一碗热水。面团发酵至2倍大。
步骤 9
轻轻刷上融化的黄油，洒一些糖粉
步骤 10
170°预热烤箱，放入发酵好面团烤20分钟左右
步骤 11
面包出炉放至晾架，还有皮肤温度装入口袋密封，降低面包老化速度
菜谱创建时间：2019-06-19 00:06:04
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