1年7本食谱100道菜，之62：牛腩炖土豆

1、原料：牛腩500克、土豆250克、酱油75毫升、白砂糖15克、味淋10克、七味粉2小勺、葱姜适量。 作者使用了两种酱油：浓味酱油50毫升，淡味酱油25毫升，我家只有一种酱油。 不同品牌酱油的咸淡会有差别，建议第一次按照食谱量来做，之后可以根据情况调整。

烧一锅清水，牛腩温水下锅，水开后焯3-4分钟，撇去浮沫捞出备用

液体调料，酱油、白砂糖、七味粉、味淋，放入碗中，混合

锅中烧600毫升水，倒入调好的调味汁，加入葱姜，混合。

加入葱姜

加入牛腩，大火烧开，转小火炖煮50-60分钟。

我又放了一小盒魔芋。

待牛腩比较软烂时，放入土豆，开大火烧开，再转小火炖10分钟左右 炖牛腩中间可以尝一下汤的咸淡，决定要不要再补充一些酱油或盐。

土豆炖到比较绵软的程度就可以出锅了，如果锅里的汁水比较多，可以开中大火收汁再出锅。如果想用肉汁拌面，就不要收汁太少。