油醋汁配西葫芦丝

西葫芦洗净；

按长方体四个面切出长方形薄片；

改刀成丝后，加盐捏出水分；

快速汆烫；

用凉开水冲洗后放至盘中备用；

热锅炒白芝麻；

加入生抽，麻油；香醋，调成味汁；

浇至西葫芦丝上即可食用。