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春笋烧咸鱼
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作者：
采小海
用料
春笋烧咸鱼的做法步骤
步骤 1
小黄鱼干提前用清水泡发3小时，然后切成小块，方便入味。
步骤 2
春笋去皮切片。
步骤 3
切好的春笋冷水下锅，加半勺盐，水烧开后，继续煮一分钟后捞出沥干。
步骤 4
生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎。
步骤 5
香菜洗净后切成小段。
步骤 6
锅内油烧热，倒入小黄鱼干小火慢煎至两面微黄，然后下姜、蒜、小米椒炒香。
步骤 7
然后下春笋继续翻炒至断生。
步骤 8
倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺醋继续翻炒。
步骤 9
然后加入小半碗水焖5分钟，最后加入香菜翻炒收汁就可以出锅啦~
春笋烧咸鱼的小贴士
1、咸鱼一定要提前泡一下去下咸味，同时做菜过程中不用再放盐。 2、春笋要做的好吃一定要焯水，这样能去除笋的涩味。 3、不一定要用春笋，换其它竹笋之类的都行。
菜谱创建时间：2019-06-20 10:57:10
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