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生酮-牛油果玉子烧
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作者：
Cathy低碳小厨
用料
生酮-牛油果玉子烧的做法步骤
步骤 1
准备好鸡蛋和已成熟的牛油果
步骤 2
鸡蛋调成蛋液，加入适量海盐，静置一会消泡
步骤 3
牛油果捣成泥状
步骤 4
玉子烧专用锅烧热，滴几滴橄榄油，用刷子或厨房纸将油在锅里抹均匀。舀一勺蛋液进锅，快速摇晃锅身让蛋液均匀，小火至蛋液凝固。
步骤 5
用铲子将蛋液轻轻卷起
步骤 6
推向另一边。再滴入橄榄油，抹一遍。
步骤 7
舀第二勺蛋液
步骤 8
将牛油果酱均匀摊在第二层蛋皮上，重复第一层步骤用铲子将蛋皮卷起来
步骤 9
做第三层蛋皮，重复前面步骤
步骤 10
放入牛油果泥
步骤 11
卷起来
步骤 12
用铲子整形，翻压2遍让蛋皮熟透
步骤 13
放入平盘
步骤 14
用刀切开
步骤 15
均匀切成四段
步骤 16
摆盘
步骤 17
成品图
步骤 18
装饰
生酮-牛油果玉子烧的小贴士
1、一定注意用小火，火大了蛋皮烧得过熟，不容易卷起来，并影响美感。 2、可以吃原味，也可以沾海鲜酱油更爽口。 3、喜欢甜口的直接用代糖替换海盐。 4、橄榄油可换成椰子油。
菜谱创建时间：2019-06-20 11:12:26
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