猪肉剁碎,或者直接买碎肉都可以,香菇泡发剁碎,打入两个鸡蛋,一丢丢料酒和淀粉,开始顺着一个方向搅拌均匀,苦瓜洗净把里面的籽弄出来,用筷子捅一捅最方便。然后把搅拌好的猪肉塞进苦瓜里,塞的紧一点。
上锅蒸15分钟,蒸好切断,摆入盘中。
起油锅,放入切好的青椒段和大蒜粒,炒香放入适量的盐、生抽、鸡精调味,然后放入水淀粉,汁水可以调多一点。
收到汤汁淋在苦瓜段上。
做好
开吃!!!
怕苦的可以先把苦瓜焯水,去除苦味,但也会损失一定的营养。但是我觉得蒸出来的苦瓜已经不是很苦了。 也可以切成一段再塞肉进去,但是这样不太方便,建议还是一大段蒸,蒸熟再切段。