肉松小贝

先准备好烤盘，铺好油纸

分离蛋清到无水无油干净的大碗里

分离蛋黄到无水无油干净的容器里

在蛋黄里加入52克牛奶或者水，加入40克玉米油，搅拌均匀。然后放在一边

在刚才的蛋黄里筛入52克低筋面粉

切拌均匀，放在一旁备用

然后用打蛋器低速打发蛋白到体积膨胀，大气泡，加入1/3糖 这时候可以预热烤箱上下火150度。

继续中速打，打到气泡细腻，加入1/3糖

继续中速打，打到蛋白霜有明显纹路，加入最后一次1/3糖

然后继续中速打，打到纹路很清楚，提起打蛋器，有小尖钩即可

取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀

拌好的蛋糕糊，倒回到剩余的2/3蛋白霜里，继续翻拌均匀

翻拌好啦 翻拌：用挂到从中间切下去到底部，把底部的东西抄上来

把蛋糕糊倒入到模具里 晃一晃，使其均匀分布

然后用刮刀或者刮板抹平

送入烤箱中层烤20-25分钟 注意上色

非常完美 出炉后震一下，然后把油纸提出来，放在烤网上晾凉

晾凉后，盖上一张油纸

然后整个翻过来，把原先的油纸撕下来，脱模就脱好啦

然后再盖上一张油纸，翻转过来成原样

分割好距离 切成块状（忽略我切的不均匀）

取出一块蛋糕，然后抹上丘比沙拉酱，与另一块蛋糕粘连后，再整体抹上沙拉酱

裹满海苔肉松

完成啦

摆盘

也可以装盒