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西葫芦鸡蛋锅贴
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作者：
不二臣F
用料
西葫芦鸡蛋锅贴的做法步骤
步骤 1
西葫芦擦丝加盐刹出水分
步骤 2
切少量葱花，鸡蛋炒熟，所有用料放一起，加一勺蚝油，适量香油，熟油，适量盐，拌匀备用
步骤 3
面粉加入一点点盐增加韧性，边倒入温水边搅拌，揉成光滑柔软的面团，表面抹少量油，盖上保鲜膜醒10分钟左右
步骤 4
面团切成均等的小剂子
步骤 5
取出一个小剂子揉成粗细均匀的长条，其他的小剂子放入盆里，盖保鲜膜
步骤 6
切成均等的小份
步骤 7
撒适量面粉
步骤 8
按扁
步骤 9
擀皮
步骤 10
饺子皮放馅料，上方收口
步骤 11
捏好的锅贴蘸适量面粉放在盘上
步骤 12
平底锅或电饼铛刷油预热，放入锅贴，煎一会，再加入锅贴三分之一高度的水，盖盖子，水中可加入水，少量淀粉，即可做出冰花锅贴，等水变没的时候，锅贴就熟了
步骤 13
也可以翻面再煎一会，皮会比较脆
步骤 14
装盘
西葫芦鸡蛋锅贴的小贴士
1.面粉加入少量盐可增加面粉筋度 2.和好的面团表面抹适量油，有利于保存面团水分，和面也不粘手
菜谱创建时间：2019-06-21 12:29:18
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