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鸭肉焖冬瓜
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作者：
足迹a
用料
鸭肉焖冬瓜的做法步骤
步骤 1
冬瓜切小块
步骤 2
鸭肉让摊主切件，洗干净，加适量水，加入三片姜，一勺料酒，焯水！然后冲洗干净，姜挑出来不要了，备用
步骤 3
锅里加一勺油，油不要太多，等下鸭肉会出油，放多会腻，加入蒜头姜片，煸香
步骤 4
加入鸭肉，翻炒至鸭肉微微发黄
步骤 5
加入调料，一勺蚝油，一勺生抽，一点点盐，翻炒均匀
步骤 6
然后注入热水，注意是热水，热涨冷缩的原理，加冷水鸭肉遇冷肉收缩，无法释放鲜甜原味，加热水煮出来的鸭肉味鲜美！水量可以多一点，要完全能淹没鸭肉，然后盖上盖子关小火烧煮三十分钟，再倒入切小块的冬瓜，盖上盖子中微火继续烧煮至稍微收汁！
步骤 7
加入葱段，辣椒圈，胡椒粉，尝一下味，我觉得可以不加鸡精，看个人喜欢
步骤 8
装盘享用😋
菜谱创建时间：2019-06-21 18:24:14
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