川味烧带鱼

拿一个碗放在主锅盖上，在碗内加入带鱼、白胡椒粉和15克料酒，混合均匀静置20分钟。将油、葱、姜，豆瓣酱放入主锅，以3分，120度，速度小勺爆香。

插入蝴蝶棒，加入沥干的带鱼、老抽、生抽、糖、米醋、15克料酒和水，盖上量杯，以10分，Varoma，反转，速度小勺烹煮。

盛盘后撒上葱丝，趁热享用。