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鱼香茄子（无油版）
1237人浏览 62人收藏 0人做过
作者：
ai-Kelly
用料
鱼香茄子（无油版）的做法步骤
步骤 1
准备一小块瘦肉，切薄片，再轻微剁几下变成肉丝或肉沫
步骤 2
肉沫中加入肉沫腌制调味料，再加少许水抓匀腌制备用
步骤 3
长条茄子一个
步骤 4
削皮，切成小条子，比手指小尾指细一半吧，易软易熟
步骤 5
一瓣蒜剁成蒜蓉，分成一份大一份小，顺便准备一个勺子，用来调鱼香汁的，我家勺子大约两个拇指这么宽大
步骤 6
调鱼香汁，把鱼香汁调味料按顺序一勺勺的放入碗里，再加入与鱼香汁相同份量的清水搅拌均匀备用
步骤 7
正主来了，无油煎茄子，开小火不放油慢慢烘软它们，如果有些小条的已经软了就夹走放碟子里，我的茄子小，全部烘完用了6分钟。用煤气灶的开最小火，用电磁炉的开“煎炸”或“炒菜”130℃
步骤 8
全部烘软了，也熟了
步骤 9
炒锅烧热加点油，放大份的蒜蓉炒香
步骤 10
放入腌好的肉沫
步骤 11
把肉沫边炒边加点清水炒至熟透
步骤 12
加入烘软的茄子，翻炒均匀
步骤 13
加入剩下的少少蒜蓉继续翻炒
步骤 14
把鱼香汁搅拌一下，倒入肉沫茄子，开小火慢慢收汁，收至汁水变浓不流动就可以出锅了
步骤 15
美美的出锅啦
鱼香茄子（无油版）的小贴士
1、用有涂层的不粘锅一定要配木铲子或木筷子，不然用金属的工具很容易刮伤涂层，不粘锅也就没用了 2、喜欢吃甜的可以多加一勺砂糖，实在不喜欢酸的可以减少一勺香醋，喜欢鱼香味更纯正的可以加一两个泡椒，是微辣的
菜谱创建时间：2019-06-21 20:48:29
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