一年一季的紫花菌炒肉片

挑选新鲜采摘的紫花菌，我喜欢挑这种个头均匀的，伞开的不是特别大的，这样的要嫩一些。

在流动水下用小牙刷轻轻的把蘑菇表面的灰尘和泥土刷干净，动作要轻柔，蘑菇很脆，一大力就会断。

把蘑菇刷干净，把根部摘丢（不要说没洗干净哦）紫花菌就是这样的蘑菇杆子上面会有紫蓝色的花斑。

用手把蘑菇掰小，把杆子掰开，这样炒的时候容易入味，用手掰要原滋原味些，不要用刀切。

把猪里脊切小片，用淀粉抓匀，肉质会细嫩，才配得上蘑菇的爽滑。

把葱、姜、蒜、小米辣、蒜苗和西红柿切小。

锅中放入油，烧热，倒入葱、姜、蒜、小米辣煸出香味。

接着把肉片放进去炒至变色断生。

倒入紫花菌快速进行翻炒，并加入酱油、盐、、花椒粉、蚝油、味精炒匀。

出锅前加入蒜面和西红柿翻炒，起锅。

营养丰富又美味的炒紫花菌就做好啦！