红烧豆腐

瘦肉剁成肉碎，加生抽，蚝油，料酒腌10-15分钟。

葱白切段，豆腐切小，蒜头剁碎，另外，用一个小碗调好酱油和白糖+水（调料酱）备用。

炒锅无油无水开火热一下，下油加热，倒入花椒，蒜头泥，葱段爆香，然后放豆腐煎，煎至两面金黄，淋入刚才备好的调料酱，中大火烧开后盛起装盘，留一点汁，开大火倒入事先备好的瘦肉碎，炒熟，淀粉加点水搅匀淋入翻炒一下，盛起装盘，最后撒上葱花装饰😊