夏季爽口小菜

花生米用冷水提前泡4-5个小时，美芹切小丁，胡萝卜纵向切成两半，然后再切成3毫米厚半圆形薄片。

碗内加入2勺生抽、2勺米醋、5克白砂糖拌匀，调成碗汁。

锅里烧开水，把芹菜丁和胡萝卜片焯水2分钟后放入冷开水过凉，捞出备用；花生米放入开水煮5分钟，煮好后也放入冷开水过凉，捞出，放入碗内，再把焯过水的芹菜丁、胡萝卜片放入碗内拌匀；另起锅放8克食用油，烧5成热，把碗汁倒入锅内，待全部起泡后，浇在材料上，最后淋上芝麻油就做好了！