麻辣小龙虾配年糕

姜切片，蒜切成小粒，小米椒切段。葱切小段

买回来的小龙虾清洗干净

用刷子上上下下把小龙虾刷个便

洗净后的小龙虾放一边沥干，准备油炸。

铁锅倒入半锅油，待油温起后放入洗净的小龙虾。

先将小龙虾油炸处理，约五分钟。

炸好的小龙虾沥干油

至此前置步骤完成

锅中炸虾的油大部分倒入油罐，留少许进行下一步操作。开小火，放入姜片，花椒，小米椒，蒜粒等爆香。

倒入麻辣龙虾调味料，十三香调料等翻炒。

将之前炸好的龙虾放入锅中翻炒，倒入啤酒两罐，加水至与龙虾齐平，倒入生抽，放糖，开大火煮。

大火煮十分钟后放入年糕，盖上锅盖继续大火煮五分钟。年糕后放是为了避免煮的时间长过烂。

年糕煮五分钟后打开锅盖撒上葱，将龙虾和年糕装盘。撒上香菜点缀。然后将锅中汤汁倒入盘中。上菜！