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蚂蚁上树
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作者：
食习生TastySense
用料
蚂蚁上树的做法步骤
步骤 1
准备食材及调料，计量看用料明细。粉条提前用温水浸泡半小时到一小时。
步骤 2
依次是葱姜蒜、小米椒、葱花
步骤 3
热锅冷油下肉末煸炒，肉沫完全散开转中火炒制
步骤 4
肉沫炒干出油先爆香花椒，再加葱姜蒜、小米椒一起炒香
步骤 5
葱姜蒜炒香后，加一勺郫县豆瓣炒出红油
步骤 6
炒出红油后，加一小碗开水，
步骤 7
水烧开后，放入粉条，同时加一勺生抽、半勺糖，盖盖焖煮三分钟
步骤 8
三分钟后加少许味精、保留一些汁水就可以出锅了，装盘撒上葱花，粉丝软糯顺滑、麻辣鲜香，一碗饭收不住！
蚂蚁上树的小贴士
龙口粉丝我也做过，卖相比红薯粉条好看些，但口感没有红薯粉好吃，另外，炒粉条水要足够，因为粉条会吸水，水太少会干成一团。
菜谱创建时间：2019-06-23 15:56:56
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