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椰奶吐司
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作者：
小64_
用料
椰奶吐司的做法步骤
步骤 1
将除椰子油以外的材料混合，慢速搅拌至无干粉
步骤 2
中高速搅拌至拓展状态，加入椰子油（椰子油熔点在25℃左右，夏天室温高的情况下呈透明液体状，所以搅打的时候非常容易溅起来，也不太好融合，请自行把握搅打状态）
步骤 3
加入椰子油后先慢速搅拌至油融合，再高速搅拌至面团光滑，可拉薄膜。面团出缸（面温以27℃最佳）
步骤 4
整理成表面圆鼓状，一发温度28℃，湿度75%发酵一小时约至面团两倍大
步骤 5
取发酵好的面团分割成6等份（每份约为175克），滚圆松弛20分钟
步骤 6
取松弛好的面团，按扁，擀长排气，翻面叠进两条长边，再擀长，最后卷起放进模具
步骤 7
二发温度38℃，湿度75%，发酵约一小时至满模（不加盖）
步骤 8
烤箱提前预热210℃，烘烤35-38分钟
菜谱创建时间：2019-06-23 16:04:01
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