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蒸着也一样好吃的黑米糕
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作者：
为爱守候萄
用料
蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤
步骤 1
黑米洗干净浸泡一晚
步骤 2
控干水份
步骤 3
蛋白、蛋黄分离
步骤 4
蛋黄加入牛奶、食用油（玉米油做好）
步骤 5
黑米、蛋黄、油、牛奶放入破壁机
步骤 6
凤梨破壁机果汁冰沙键4次每次一分钟打碎
步骤 7
很细腻
步骤 8
处理蛋清：低速打至鱼眼泡后加入第一次糖
步骤 9
有纹理时加入第二次糖
步骤 10
上提有沟时加入第三次糖
步骤 11
打发后状态
步骤 12
可以倒扣不会滑落
步骤 13
分两次加入黑米糊中，采用画十字手法翻均匀，时间尽可能短
步骤 14
均匀后
步骤 15
倒入磨具
步骤 16
锅内一次性加足水
步骤 17
水开后蒸30分钟，关火后先不要着急开盖，闷几分钟，着急开盖会回缩
步骤 18
味道极好，秒杀良品铺子😂
步骤 19
纹理不错！吃一些，剩下的进冰箱明早早餐有啦……
蒸着也一样好吃的黑米糕的小贴士
注意：打发蛋白同戚风蛋糕 蒸熟后不要着急开盖。 喜欢简单美食的制作，欢迎加微信畅聊（dingyi9971)注明来自“下厨房”哦。
菜谱创建时间：2019-06-23 23:35:44
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