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自制花椒青麻椒材料油
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作者：
卢小胖儿
用料
自制花椒青麻椒材料油的做法步骤
步骤 1
将花椒和青麻椒粒洗过，无需沥干水分
步骤 2
凉锅、凉油、带有水分的花椒和青麻椒粒同时放入锅内，小火慢慢升温。不怕有水分，在蒸发水分过程中也是在萃取2椒味道的过程。锅内冒泡时是有水分的状态
步骤 3
温度慢慢升高，锅面平静时即是水分蒸发的差不多了
步骤 4
发现油开始起烟了，即可关火。过程也就10多分钟
步骤 5
不用动锅，自然冷却。此时冷却过程也是萃取味道的过程
步骤 6
冷却到室温，捞出 2椒粒
步骤 7
渣滓没有什么价值，扔了吧
步骤 8
用茶袋那样的无纺布过滤
步骤 9
无纺布放在漏斗上过滤油渣
步骤 10
看看黑沫沫
步骤 11
盖好盖子冷藏，随用随取
自制花椒青麻椒材料油的小贴士
不要热油下锅花椒粒，瞬间花椒粒容易糊了。 用时不要带入生水。
菜谱创建时间：2019-06-24 11:51:16
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