西红柿炒鸡蛋

柿子洗净切块备用。（不要都切成一样大小的块，三分之二切的一样大，另外三分之一，切的稍微小一点，用来出汤成酱的）

鸡蛋打散，放一点盐。

干淀粉一勺，放到小碗或小碟里，加入凉白开，搅成水淀粉备用

锅内加油，七八成油温时葱花爆香，放入鸡蛋液，成形后盛出备用。

盛出鸡蛋的炒锅不用刷锅，不用倒油，直接放入西红柿，炒到稍微蔫了，压碎些小块，出点汤，放入刚才炒好的鸡蛋翻炒一下，放糖和盐。（之前打鸡蛋液时加过一点盐了，这次的盐注意量，别放多了）

准备出锅前，把水淀粉搅拌一下洒进去，翻炒几下，可以关火开饭喽！