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豆沙面包
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作者：
食不可怠
用料
豆沙面包的做法步骤
步骤 1
牛奶加热到40度左右，大概和体温差不多就可以，加白糖和酵母
步骤 2
等待十分钟，这样做一方面使酵母更加活跃，另外可以消除酵母的异味。
步骤 3
加面粉等，除了黄油以外
步骤 4
快速与中速轮流搅拌十分钟
步骤 5
加黄油
步骤 6
继续搅拌十分钟，出膜为止。夏天容易升温，可以用冰袋给容器降温
步骤 7
盖上湿布等发酵
步骤 8
大约半小时发酵至两倍
步骤 9
如果用手指摁进去也不会还原，那么第一步发酵结束。
步骤 10
先称用的重量，然后决定做几个，每个都要称，这次是65克左右，烤出来像拳头那么大
步骤 11
第二次发酵，室温发酵十分钟
步骤 12
自制豆沙
步骤 13
包红豆馅儿，和豆包的做法一样
步骤 14
第三次发酵，烤箱下面放一碗热水，烤箱40度左右再一次发酵，要注意⚠️上面盖上保鲜膜或湿布
步骤 15
大概二十分钟，发到1.5倍，取出。先把烤箱180度预热五分钟，另一边面包的表面涂蛋液
步骤 16
随时观察上下火
步骤 17
做成啦
步骤 18
两个烤箱状态不一样，因此要对自己的烤箱了如指掌，随时要调节火候
豆沙面包的小贴士
1.酵母先用温牛奶泡开 2.第三次发酵时，要注意面包的表面保持湿度
菜谱创建时间：2019-06-24 17:13:23
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