用APP打开 
麻辣周黑鸭
1211人浏览 116人收藏 0人做过
作者：
小蔡伊碟
用料
麻辣周黑鸭的做法步骤
步骤 1
食材一：鸭胸骨一切为三，鹅掌切好、鹅胗切厚片
步骤 2
把食材一全部放入主锅，加生姜、老酒20g、清水没过鸭肉，10分钟/Varoma/反转小勺，焯水
步骤 3
焯水后，倒出来用清水冲干净
步骤 4
食材二：其中辣椒和麻椒的量可根据个人喜好增减
步骤 5
把食材一、二，全部放入主锅，加入老酒、生抽、老抽、冰糖、五香粉、清水
步骤 6
设定40分钟/Varoma/反转小勺，最后10分钟，颠锅一下，再拿掉量杯盖，收汁
步骤 7
麻辣周黑鸭卤好了
步骤 8
这个麻辣程度，对我个人来说属于微辣偏中辣，我是南方人中特别会吃辣的☺️平时不太会吃辣的朋友，可以减少麻椒和辣椒🌶️
步骤 9
好不好吃，请看图😂虽然会把你辣得鼻涕眼泪一把把，但还是瞬间秒光
麻辣周黑鸭的小贴士
辣椒和麻椒，随喜增减 喜欢颜色再黑一点的，老抽再加5-10g 颠锅方法：速度小勺，提速到速度3，再马上调回小勺，反转不变
菜谱创建时间：2019-06-24 17:43:48
评分 7.8 9 人做过
评分 8.2 221 人做过
评分 8.9 74 人做过
评分 8.2 32 人做过
评分 8.1 193 人做过
评分 8.4 1386 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.6 99 人做过
评分 8.5 639 人做过
评分 8.3 1131 人做过
评分 8.1 3712 人做过
评分 8.7 19 人做过
评分 7.7 30 人做过
评分 7.5 793 人做过
评分 8.1 28 人做过
评分 7.8 22 人做过