巧克力熔岩蛋糕

65克黑巧克力和45克玉米油（或黄油）一起隔水融化，用刮刀搅拌至顺滑。

三个笨鸡蛋加20克细砂糖，用打蛋器中高速打至蛋糊细腻，插入牙签不倒的状态。

筛入35克低筋面粉，翻拌均匀。

加入冷却至40度左右的巧克力液，翻拌均匀。加入巧克力液的蛋糕糊是比较粘稠的。将蛋糕糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。此时烤箱预热210度。

将蛋糕糊倒入纸杯中，我用的这种小蛋糕纸杯，正好六杯。倒好后震一下模具，放入预热好的烤箱，烤六分钟。

刚从烤箱拿出来，蛋糕表面会有一些回缩，属于正常现象。

脱模，表面筛一些糖粉，趁热吃最好吃！