炸鳕鱼排

鳕鱼200g。 切成适合炸制的大片状。

先入入味，否者就变成英式炸鱼啦~~~ 在盘子底下垫上厨房纸巾，鱼上撒黑胡椒和盐，喜欢吃蒜味的，还可以加一点蒜末。

然后来调一个炸鱼面糊，炸鱼的面糊是要厚的面糊，炸出来的鱼肉里面还会很水润，口感也比较好，所以用一个干糊和一个湿糊。 湿糊用一个鸡蛋加一点炸粉（没有炸粉就用中筋面粉加上玉米淀粉也可以），拌匀。

干糊就直接用炸粉，放在干盘上，可以放一点盐和黑胡椒，不放也没关系，等炸好以后蘸着番茄酱吃也够味了哈。

起锅热油，夹一块鳕鱼，先放入湿糊里，沾满蛋液。

放入干粉盘中，扑满干粉，放入炸锅，炸锅温度可以不用太高，150度-180度都还可以，一块一块来放。

先炸定型

出来先放一放。

然后拉高油温，拉到180度，放入鳕鱼块，复炸一遍，这样的话裹的那层就很酥脆啦~

摆盘，放点番茄酱，嗯啊，好吃好吃哦~~~

鱼肉其实还是有点老，一层一层的鱼肉，但是油炸以后会很香很香。 吃下去油油的皮和里面的肉非常搭配，炸鱼技能GET哦~