超柔软—椰蓉吐司

先制作面团 面团中的所有材料倒进厨师机的搅拌缸，(每种面粉吸水量不一样，一定要预留10到20g牛奶作为调整)，先低速3档将面粉混合成面团

然后转5档或者6档，将面团揉至扩张阶段，即结实透明的手套膜状态

取出的面团温度在26度以内

将整理好的面团放入容器，密封好盖子！放入发酵箱28度进行第一次发酵，室内温度高的话就25度发酵，没有发酵箱就放入烤箱进行发酵

面团发酵期间，开始做椰蓉馅 黄油提前室温下软化好

加入糖粉，并用刮刀翻伴均匀

接着分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀后再加第二次鸡蛋液，有点油水分离也没关系

加入椰蓉，并翻拌成团，放入冰箱冷藏备用

大概1个半小时后，面团已经发酵至2至2.5倍大了，也可以用手指沾面粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵成功

将发酵好的面团倒在案板上，并轻

将排好气的面团平均整理成2个面团，放入容器，密封好盖子，静止20分钟

静止好的面团取出，擀成长方形，并翻个面，光面朝下，为了好看！

均匀铺上椰蓉

沿长边卷起来

捏紧收口，收口朝下

用锋利的刀将面团切成三等份，另一端不切

编成辫子，末端捏紧

辫子两端反面对折一下，收口两端连接在一起

放入吐司盒

进行第二次发酵，发酵温度30度，湿度85％ 没有发酵箱的话就放入烤箱，烤箱旁边放一碗热水，发酵至9分满！

然后放入提前200度预热好烤箱 烘烤温度：中下层上下火180度 烘烤时间：45分钟 烘烤10分钟后，如果上层上色，要及时加盖锡纸！

脱模冷却后食用

撕着吃