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经典奶酪包（北鼎烤箱食谱）
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作者：
北鼎KATE
用料
经典奶酪包（北鼎烤箱食谱）的做法步骤
步骤 1
黄油提前切好软化（冬天提前切好软化）
步骤 2
酵母放入温水（夏天冰水）中化开，激活酵母，倒入厨师机
步骤 3
再加入粉类，鸡蛋等材料到厨师机内揉到面团光滑后加入软化的黄油
步骤 4
揉到能拉出薄膜且洞口边缘光滑
步骤 5
好的面团滚圆放入料理盆中
步骤 6
盖上保鲜膜放入北鼎烤箱进行一次发酵，设置发酵一模式，冬天设置温度28度，夏天用25度进行发酵，时间40分到一小时不等，具体两倍大即可
步骤 7
用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩即可
步骤 8
有不沾模具就直接放入，没有的话就用戚风模具中，底部和腰身垫油纸，剪成如图
步骤 9
放入模具进行二次发酵
步骤 10
设置发酵二模式，温度38度，夏天用35度进行发酵，时间大概50分钟左右，体积两倍大，底部放入发酵盘营造湿度
步骤 11
预热烤箱，160度烘烤28分钟，预热完成放入发酵好的面团，上色了及时加盖锡纸
步骤 12
烘烤结束及时脱模晾凉，此时制作奶酪馅
步骤 13
奶酪隔热水用打蛋器搅打至顺滑
步骤 14
加入奶粉，糖，牛奶搅拌均匀
步骤 15
等量切成4份，单独再每一块中间再分割两次
步骤 16
再抹上奶酪馅料在面包中间和两侧
步骤 17
两侧再沾上奶粉即可
菜谱创建时间：2019-06-25 17:38:52
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