海海麻辣龙利鱼

去超市随意买一瓶豆瓣酱

将冰冻龙利鱼自然解冻，切片

2小勺盐，3勺淀粉，3勺料酒，2勺生抽（生抽可放可不放）

充分搅拌后腌制半小时（或者更长）

将洗好的千张切成丝，放入碗中备用

准备干辣椒，花椒，八角。 将大蒜切末，姜切丝 顺便烧一壶开水备用

锅烧热后放入少量油，放入少许干辣椒（那一碗别全倒进去了），花椒，八角，姜丝，翻炒，加入一勺豆瓣酱，再次翻炒

炒香后，加入开水，将千张倒入锅内，中火煮5分钟左右（可试吃下，千张入味即可），捞出千张放入火锅内，将腌制好的龙利鱼倒入锅中，可以用锅铲适当搅动（避免龙利鱼粘在一起，因为放了淀粉的），煮3-5分钟即可，然后连鱼带汤倒入火锅内，盖住千张

将蒜末及剩余的干辣椒放入火锅内，锅内倒入油，烧热后浇到干辣椒和蒜末上。 当当当当 麻辣龙利鱼出锅 ～