改良版中式辣味北非蛋（喜欢吃辣的一定要试）

所有菜切小丁备用。

热锅，下橄榄油，先下洋葱炒香。

下香菇，多炒几下。香菇比其它不容易熟一些。然后下火腿肠丁（感觉这样火腿肠要香些），然后下番茄炒出水。

其余材料无所谓了，一块下锅都行，炒两三分钟吧，差不多了加盐，辣椒面，花椒面尝咸淡。

抠出两个洞，鸡蛋打进去。用锅铲尽量将菜往中间压压实，方便成型。

盖上盖子，小火焖四五分钟。喜欢溏心的稍微少焖一会儿哦。