豆渣玉米面饼

豆浆机做豆浆过滤后剩下的豆渣一份，放凉备用

就是这种玉米面，也可以用白玉米面

玉米面和豆渣提前拌匀备用。这一步是为了让玉米面充分吸收豆渣里的水分，吃的时候口感好

葱切碎。也可以用韭菜代替。编辑这个方子的时候是夏天，韭菜味道不好。如果是春天建议用韭菜，味道会更好

豆渣玉米糊里加入:鸡蛋、葱碎、精盐、鸡精、香油搅拌均匀。鸡蛋可根据豆渣玉米糊的稀稠而定。宁可稀，也别稠，鸡蛋多点口感更松软。

平底锅或不粘锅烧热，加入少量的花生油烧热

用吃饭的勺子挖一勺糊糊放到锅里，并用勺子轻轻拍成饼状。不要弄得太厚，不爱熟，大约1--1.5厘米厚度就行。

我的锅小，放了4个

盖上锅盖，用小火。每隔一会儿转一下锅，使饼子受热均匀。

期间，可以打开锅盖，端起锅，转一转，看见饼子在锅内打转了，就证明挨着锅底的这一面已经差不多了，可以翻面了

用铲子翻面，煎另一面，如果觉得油少，可以加一点油，盖上盖子还是小火，继续煎

待饼子两面都金黄色了，就熟了