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一次发酵小餐包（北鼎烤箱食谱）
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作者：
北鼎KATE
用料
一次发酵小餐包（北鼎烤箱食谱）的做法步骤
步骤 1
除去黄油以外的材料放厨师机低速混合成团
步骤 2
成团后换中速继续揉到表面光滑，用手感觉下面团软硬是否合适
步骤 3
面团能拉出厚膜，洞口有锯齿，加入黄油继续揉，达到扩展阶段即可
步骤 4
平均分割滚圆成16个放入三能28×28的金盘中
步骤 5
放入烤箱中，用35度发酵50分钟左右，底部放入发酵盘加入常温水，发酵时间根据实际情况调整
步骤 6
发酵好的面团，可以用小调羹放在上面，用小筛网撒上高筋面粉做装饰，也可以表面刷蛋液撒上椰蓉
步骤 7
.放入预热好的烤箱中上180下200度烤15分钟左右即可（根据上色效果出炉）
步骤 8
出炉后转移到晾网中晾凉
菜谱创建时间：2019-06-26 16:52:05
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