卤蛋肉包

毛豆剥壳，洗干净，外面的瓤子去干净。

加清水，料理机打碎。

打好的青豆浆，忘记称重量了，加面粉用筷子搅拌成絮状，和面。

团圆，放容器盖盖子，发酵。

南瓜蒸熟，放凉，捣碎，加面粉和面。

一绿一黄，看着就有成就感。

和面的时候，鹌鹑蛋也煮好了，剥壳。

加料，开卤。

拌馅就不多说，之前菜谱专门传授过秘籍。

不到一小时，面发好了，排气揉面一定要到位，我分成45克一个的剂子，团圆。

擀皮，先放肉馅，中间加卤蛋，包包子。

这是青豆皮的，尽可能多包点肉，吃起来满足感才强啊。

包起来，多扑点干面粉，蒸出来，褶子会明显一些，我的经验。

垫烘焙纸，盖笼布，等待二发，也就30分钟就发好了。

大火隔水蒸15分钟，完美。

放凉一点，切开是这样的。

真的很好吃哦！