紫苏桃子杨梅姜

准备1000克左右的桃子

切片，桃子夏天水份多切厚片，冬桃水份少切薄片。

盐17克，撒在切好的桃片上，腌至微出水状态。

倒入白糖350克，搅拌均匀。

仔姜切片，145克

紫苏70克，只要叶不要梗，因为梗会苦。

红姜3块切片，约10克

杨梅286克

将杨梅，紫苏，仔姜，红姜放入500克红醋，浸泡搅拌。

准备一个2L的容器，我的食材刚刚好全部装满这个纤巧壶，一滴不落。