湘乡小炒肉

将肉洗净切片。

青红辣椒切片备用。

姜蒜切片，葱切小段。

锅里放油，放入肥肉中小火将油煸出。

将肥肉煸成金黄盛出。

放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出，油留锅内备用。

放入姜蒜片爆香。

放入干椒节，豆鼓爆出香味。

放入青红椒，调入盐翻炒。

倒入肉片翻炒，调入料酒翻炒。

放入少量的清水，调入盐，凤球唛味极鲜酱油，几滴老抽和香醋炒匀。

放入葱段炒匀即可上碟。