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自制奶茶的做法

自制奶茶

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作者: shows鱼小厨
shows鱼小厨
如果非要让我用一种美食来形容香港印象的话,那么,丝袜奶茶再合适不过了。 好的丝袜奶茶,茶要够浓、奶夜要够浓,入口时幼滑如丝、延绵细密,在细品时会有奶油的口感。 在香港,不同茶餐厅的奶茶配方都是秘密,所用红茶多是印度和斯里兰卡的红茶,一般要用到四五种茶叶拼配,粗细不均,各取其香味、色泽、口感和稳定度。 而选择的淡奶所含的奶脂一定要够浓,这样奶茶才能在表面凝结一层奶咖色的奶衣。除此之外,奶味又不能掩盖茶味,且入口不能涩。 自己在家做,虽然达不到顶级茶餐厅的水准,但是胜在各凭喜好、快捷方便。 PS:做丝袜奶茶,需要拉茶。所以,我准备了两个茶壶和1个茶叶滤网。正宗的港式丝袜奶茶,是用茶布袋来拉茶的,我是因为没有找到,就用了茶叶滤网代替,会有轻微的口感区别。

用料

自制奶茶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将30克红茶倒入滤网,放入第①只茶壶内;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入1000毫升的热水;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2分钟后,将茶水倒出,舍弃不用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在装有滤网的第①只茶壶内,重新倒入1000毫升开水;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出滤网,放入第②只茶壶中,倒入第①只壶中的茶水;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出滤网,放入第①只茶壶中;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入第②只壶中的茶水;(以上处理茶水部分称为拉茶) 参照上述,反复拉茶3次以上;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个杯子,倒入淡奶油,约1/3杯的量;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白砂糖,份量按照个人口味而定;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入2/3杯的茶水,家常版的丝袜奶茶就完成了。

自制奶茶的小贴士

无论是忙碌还是闲逛,一杯浓郁细腻的港式丝袜奶茶,绝对是下午时光最好的配搭!

菜谱创建时间:2019-06-27 10:22:38
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