海味蛋炒饭

辅料的食材并不是很多，胡萝卜根据自己炒饭的量稍微做一下调整，至于紫菜就撕成小碎片备用。

鸡蛋方面只取蛋黄使用，因为蛋黄能赋予炒饭更靓的颜色更具食欲再则饭粒更香更好吃。

再来就是炒饭的主角“米饭”米饭最好使用冷却过的米饭，并非一定要隔夜饭。对于米饭其实是有要求的，第一个米饭不能煮太烂不然炒了不好吃，第二米饭经过冷却冷藏后口感会更Q。

紫菜碎在准备炒饭之前，先干锅焙香盛出备用。（不倒油、不倒油、不倒油）

瑶柱提前泡发，并干锅焙香至金黄盛出备用。（不倒油、不倒油、不倒油）

在焙香两种辅料后，锅热适量的油爆香蒜碎和葱碎然后倒入胡萝卜丁翻炒一会。

转大火倒入米饭翻炒至米饭全散

再泼入蛋黄液炒匀并加入调味料及之前准备好的瑶柱丝和紫菜碎。

在出锅前加入少许的葱碎即可装盘

非常好吃的一个炒饭值得你试试品尝

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